AUBERGE DE LA MONTAGNE COUPÉE

Que diriez-vous de vous blottir au coin du feu après un repas de fine gastronomie servi dans notre conviviale salle à manger . Poursuivant dans cette ambiance, une visite à notre centre de santé ou un bain rafraîchissant dans notre piscine intérieure sont tout à fait indiqués.

La Montagne Coupée se reconnaît aisément à la cicatrice qu'elle porte. Une main invisible et puissante l'a taillée depuis son sommet jusqu'à la moitié de sa hauteur et en a rejeté le bloc à sa base sur les bords de la rivière l'Assomption; d'où son nom « La Montagne Coupée ».

Que dire maintenant de la gastronomie?

La Montagne Coupée, relais gastronomique renommé propose une table de très haute qualité . Elle suggère une expérience gastronomique digne des connaisseurs avertis. L'équipe du service de restauration est jeune, dynamique et très créative. Notre chef, Amélie Roch se distingue particulièrement par son originalité et sa créativité lors de l'élaboration des menus . Celle-ci, épaulée par sa brigade, est toujours à l'affût des nouveaux produits et nouvelles tendances. L'équipe de cuisine a su garder l'essence même d'une cuisine ancestrale de haut renom par ses préparations fondamentales ainsi que par un amour du métier qui ne fait que croître de festin en festin.

La salle à manger baignée par la lumière naturelle, agrémentée d'un fond de paysage à l'état pur , vous invite à passer chez nous, des moments très agréables!

 

 

EXEMPLE DE MENU HIVER

ENTRÉES

• Tartelette de chèvre chaud à l'huile de basilique
• Coeur de laitue boston et sa vinaigrette mielleuse au cidre
• Baluchon de trois champignons et coulis de poivrons
• Ris de veau aux pommes Calvados
• Terrine de gibier à la gelée d'abricot
• Nid d'escargots sur pâte aux tomates séchées
• Crevette «Black tiger» et sa sauce Calypso
• Foie gras à l'inspiration du moment

PLATS PRINCIPAUX

• Mignon de porc Argenteuil, sauce au brie
• Suprême de poulet, crémeuse aux herbes
• Magret de canard à l'orange
• Inspiration du moment sur le choix du poissonnier
• Duo de pintade dans son jus et sa ballottine aux zestes d'agrumes
• Filet de veau, sauce au Porto aromatisé au romarin
• Découpe de Wapiti sauce grand veneur
• Surlonge de bison et sa poêlée de pleurotes
• Longe de cerfs à la forestière
• Tendre filet de Boeuf de l'Ouest (catégorie AAA), sauce aux poivres ou au bleu

PLATEAU DE FROMAGE ET DE FRUITS FRAIS

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