Top 5 des cabanes à sucre du Québec

Symbole incontournable du printemps québécois, la cabane à sucre est bien plus qu’un simple repas, c’est une tradition chaleureuse, une fête gourmande, et un moment de pur bonheur à partager.

Chaque année, entre mi-mars et fin avril, les érablières du Québec s’animent au rythme des rires, de la musique folklorique et du doux parfum de sirop d’érable.

L’équipe Authentik est partie tester les meilleures adresses pour vous, et voici notre sélection des 5 cabanes à sucre préférées, accompagnée des témoignages de nos experts locaux.

Carte des meilleures cabanes à sucre du Québec

1. Sucrerie de la Montagne

📍 Cabane à sucre à Rigaud

Facile à intégrer à votre circuit au Québec, la Sucrerie de la Montagne se trouve à environ une heure de Montréal, au cœur d’une érablière centenaire. Cette cabane à sucre familiale, ouverte depuis 1978, est un incontournable pour son authenticité et sa décoration soignée.

Le fondateur, Pierre Faucher, et son fils Stefan font vivre aux invités une véritable expérience culturelle avec un personnel passionné et dévoué. On vous en parle justement dans notre Top 10 des choses à faire au Canada... avant de mourir. La récolte de l'eau d'érable, ainsi que la transformation de l'eau d'érable en sirop sont faites selon les méthodes d'antan.

Attractions touristiques sur place :

• Visites guidées de l'érablière avec interprétation du processus de fabrication
• Promenades en traîneau tirées par des chevaux (en saison)
• Hébergement possible dans quatre maisonnettes d'antan typiques

Au menu, et à volonté : soupe aux pois, pain croûté, jambon fumé à l'érable, fèves au lard, omelette, saucisses de campagne, ragoût de boulettes, « oreilles de crisse », pommes de terre pilées, tourtière, ketchup aux fruits et marinades maison. Et gardez-vous de la place pour le dessert, composé de tarte au sucre et de crêpes au sirop d'érable.

2. Érablière du Cap

📍 Cabane à sucre à Saint-Nicolas

Ouverte depuis 1984, la cabane à sucre est située à une trentaine de minutes du Vieux-Québec

L'Érablière du Cap est tenue par la famille Tardif pour qui l'érable n'a plus de secret : depuis 11 générations, la famille se transmet et peaufine les rudiments entourant la fabrication du sirop d'érable.

À longueur d'année, les propriétaires se font un plaisir de faire découvrir cette tradition québécoise aux gens de partout dans le monde. Au menu, et à volonté : marinades, soupe aux pois, patates rissolées, fèves au sirop d’érable, oreilles de crisse, saucisses dans le sirop d’érable, pâté à la viande, omelette et crêpes.

Après le repas, vos hôtes vous feront faire la visite des installations, et en profiteront aussi pour vous faire goûter la fameuse tire d'érable sur neige.

3. Érablière du Lac-Beauport

📍 Cabane à sucre à Lac-Beauport

Depuis plus de 150 ans, la famille Lessard fait perpétuer une des plus grandes traditions québécoises. On peut dire que la sève coule dans les veines de la famille d'acériculteurs ! Située à 20 minutes du Vieux-Québec, l'Érablière du Lac-Beauport offre aux touristes de passage chez nous l'été, la chance d'en apprendre plus sur une partie des racines de notre belle province.

Attractions touristiques sur place :

• Musée de l'érable : découvrez l'évolution de la fabrication du sirop d'érable depuis ses origines amérindiennes jusqu'à aujourd'hui
• Camp du trappeur : centre d'interprétation unique sur les animaux du Québec avec plus de 40 espèces naturalisées
• Animation musicale du folklore québécois avec danse traditionnelle

Au menu, et à volonté : soupe aux pois, patates rissolées, ketchup maison, fèves au lard, oreilles de crisse, saucisses, pâté à la viande, omelette au four, crêpes, tarte au sucre et, bien évidemment, tire sur la neige !

4. Chez Dany

📍 Cabane à sucre à Trois-Rivières

Située à mi-chemin entre Montréal et Québec, la cabane à sucre Chez Dany est certainement l'une des plus fréquentées par les touristes.

Cela dit, malgré sa grande popularité, la cabane ne ressemble en rien aux grandes érablières commerciales et est reconnue internationalement pour son excellent service. Les invités sont reçus par Dany et son équipe dans un décor campagnard charmant, et dans une ambiance chaleureuse, typiquement québécoise.

Attractions touristiques sur place :

• Visite guidée de l'érablière avec interprétation du processus de transformation du sirop d'érable
• Dégustation de tire sur la neige préparée devant vous selon la tradition
• Boutique de produits régionaux pour rapporter un souvenir authentique

À table : soupe aux pois, fèves au lard, oreilles de crisse, jambon fumé à l'érable, betteraves marinées, pâté à la viande, omelette au four et crêpes au sirop d'érable. Le tout servi à volonté.

Votre repas sera accompagné de musique folklorique québécoise, jouée par des musiciens traditionnels qui sauront créer cette atmosphère si particulière des cabanes à sucre du Québec.

5. Le Relais des Pins

📍 Cabane à sucre à Sainte-Famille, Île d'Orléans

Située dans le décor pittoresque de l'Île d'Orléans à Sainte-Famille, la cabane à sucre Le Relais des Pins se distingue par son ambiance chaleureuse et authentique. Cette cabane familiale, tenue depuis quatre générations par la famille Prémont, offre une expérience culinaire inoubliable où les classiques du temps des sucres sont à l'honneur.

Attractions touristiques sur place :

• Dégustation de tire sur neige préparée selon la tradition, disponible même en été
• Visite de l'érablière avec explications sur la transformation des produits d'érable
• Boutique de produits artisanaux proposant sirop d'érable, beurre d'érable et souvenirs locaux de l'Île d'Orléans

Les visiteurs peuvent y déguster un repas traditionnel composé de plats tels que la tourtière, les oreilles de crisse, et bien sûr, le sirop d'érable produit sur place. Le Relais des Pins est également réputé pour son accueil convivial et ses activités familiales, incluant des promenades en traîneau et la visite de la sucrerie. En saison, l'atmosphère y est particulièrement festive, avec des musiques et danses traditionnelles qui rythment les repas.

Un incontournable si vous souhaitez vivre l'expérience authentique des cabanes à sucre du Québec tout en découvrant les charmes de l'Île d'Orléans.

Bonus cabane à sucre : Au Pied de Cochon

📍 Cabane à sucre à Mirabel

La cabane à sucre du Pied de Cochon appartient à Martin Picard, chef propriétaire du restaurant très réputé Au Pied de Cochon. Située à Saint-Benoît-de-Mirabel dans les Laurentides, à environ 45 minutes du centre-ville de Montréal, cette cabane à sucre gastronomique révolutionne les codes traditionnels.

Chaque année, Martin et sa brigade réinventent les classiques de la traditionnelle cabane à sucre québécoise pour en mettre plein la vue aux gourmands, qui auront bien sûr réservé leur place plusieurs mois à l'avance. Les réservations pour la saison des sucres s'ouvrent dès le 1er décembre à 9 h et s'envolent rapidement.

Arrivez là-bas le ventre presque vide. Les portions sont tellement démesurées que des doggy bags sont à la disposition des invités afin d'éviter le gaspillage. Une chose est certaine, vos papilles s'en souviendront longtemps !

Tableau comparatif des cabanes à sucres au Québec

Saison des sucres au Québec : nos derniers conseils avant de réserver

Voilà donc notre sélection des meilleures cabanes à sucre du Québec ! Que vous optiez pour l'authenticité patrimoniale de la Sucrerie de la Montagne, le charme familial de l'Érablière du Cap, ou l'expérience gastronomique unique d'Au Pied de Cochon, chaque adresse vous promet des souvenirs inoubliables.

Notre conseil : réservez votre table dès que possible, car les meilleures cabanes affichent rapidement complet pendant la saison des sucres. Et n'oubliez pas d'arriver le ventre vide, les portions sont généreuses et vous voudrez goûter à tout !

Prêts à planifier votre escapade sucrée ? Nos conseillers voyage Authentik se feront un plaisir de vous aider à organiser votre séjour au Québec et à inclure cette tradition incontournable dans votre itinéraire.