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Top 5 des cabanes à sucre du Québec

Top 5 des cabanes à sucre du Québec

C’est le printemps ! 

Chez nous, la manifestation la plus traditionnelle du retour des beaux jours est la dégustation, sous toutes ses formes, des produits d'érable à la cabane à sucre.

La cabane typique est généralement construite en plein cœur de la forêt, dans le but de recueillir de l’eau d’érable au printemps et de la transformer en sirop. 

De la mi-mars à la mi-avril, on dénombre plusieurs érablières qui accueillent les visiteurs à leur table pour un repas traditionnel québécois, évidemment arrosé de sirop. 

Top 5 cabanes à sucre québec

Cela dit, comme la majorité des touristes arrivent chez nous une fois la neige fondue, quelques-unes sont ouvertes durant la saison estivale, sur réservation, afin de faire découvrir une de nos plus vieilles traditions aux visiteurs étrangers.  

Voici donc la liste des 5 meilleures cabanes à sucre, prêtes à vous accueillir lors de votre prochain voyage en Canada en été . 

Top 5 cabanes à sucre québec carte

 

1. Sucrerie de la Montagne

 

Crédit photo : Sucrerie de la Montagne 
  • Ville : Rigaud
     

Reconnue site du Patrimoine québécois, cette cabane à sucre est située à plus ou moins une heure de Montréal, en plein coeur d'une forêt d'érables centenaires.

La cabane à sucre, ouverte depuis 1978, est absolument magnifique et la décoration est de très bon goût. 

Le fondateur, Pierre Faucher, et son fils Stefan font vivre aux invités une véritable expérience culturelle. La récolte de l'eau d'érable, ainsi que la transformation de l'eau d'érable en sirop sont faites selon les méthodes d'antan.

Crédit photo : Facebook 

Pierre, affectueusement surnommé « le père Noël », fait partie du décor. C'est un personnage unique, coloré et très chaleureux.

D'ailleurs, n'hésitez pas à demander à vos hôtes une visite guidée des installations de sirop d'érable et de la boulangerie en pierre des champs.

Au menu, et à volonté : soupe aux pois, pain croûté, jambon fumé à l’érable, fèves au lard, omelette, saucisses de campagne, ragoût de boulettes, « oreilles de crisse », pommes de terre pilées, tourtière, ketchup aux fruits et marinades maison. 

Gardez-vous de la place pour le dessert, composé de tarte au sucre et de crêpes au sirop d’érable. 


 

2. Érablière du Cap

Crédit photo : Facebook 
  • Ville : Saint-Nicolas
     

Ouverte depuis 1984 et située à une trentaine de minutes du Vieux-Québec, l'Érablière du Cap est tenue par la famille Tardif pour qui l'érable n'a plus de secret. 

Depuis 11 générations, la famille se transmet et peaufine les rudiments entourant la fabrication du sirop.

À longueur d'année, les propriétaires se font un plaisir de découvrir cette tradition québécoise aux gens de partout dans le monde. 

Au menu, et à volonté : marinades, soupe au pois, patates rissolées, fèves au sirop d’érable, oreilles de crisse, saucisses dans le sirop d’érable, pâté à la viande, omelette et crêpes.

Après le repas, vos hôtes vous feront faire la visite des installations, et en profiteront aussi pour vous faire goûter la fameuse tire d'érable sur neige

 

3. L’En-Tailleur

Crédit photo : Capture d'écran site web L'en-Tailleur 
  • Ville : Île d’Orélans
     

Établie à l'île d'Orléans depuis plus de huit générations, l'Érablière l'En-Tailleur est tenue par la famille...Tailleur. Avec un nom comme celui-ci, tout porte à croire qu'ils étaient prédestinés à faire ce métier

Située au coeur de la paroisse de Saint-Pierre dans un cadre naturel tout à fait enchanteur, la cabane à sucre propose un menu traditionnel typique : marinades et ketchup aux fruits maison, pain de ménage, soupe aux pois, jambon à l'érable, pâté à la viande, fèves au lard, pommes de terre assaisonnées, oreilles de crisse, oeufs brouillés dans le sirop et crêpes, le tout servi à volonté.

Après le repas, été comme hiver, les plus gourmands voudront certainement déguster la tire sur neige

Vous serez rapidement charmés par l'accueil des propriétaires, qui sont extrêmement chaleureux. Ils se feront un plaisir de discuter avec vous, et de vous en apprendre le plus possible sur nos racines ancestrales

 

4. Érablière du Lac-Beauport 

Crédit photo : Érablière du Lac-Beauport
  • Ville : Lac-Beauport
     

Depuis plus de 150 ans, la famille Lessard fait perpétuer une des plus grandes traditions québécoises. On peut dire que la sève coule dans les veines de la famille d'acériculteurs !

Située à 20 minutes du Vieux-Québec, l'Érablière du Lac-Beauport offre aux touristes de passage chez nous l'été, la chance d'en apprendre plus sur une partie des racines de notre Belle Province

Le site compte deux musées : un sur l'évolution du sirop d'érable, des origines amérindiennes jusqu'à aujourd'hui, ainsi qu'un centre d'interprétation sur la faune du Québec

La visite guidée du musée des animaux vous permettra de démystifier les différentes techniques employées par les trappeurs québécois. Attention aux cœurs sensibles, puisqu'il s'agit d'animaux naturalisés (empaillés). 

Crédit photo : Érablière du Lac-Beauport

Mais avant tout, on vient quand même à la cabane à sucre pour manger, n'est-ce pas ?

Donc au menu, et à volonté : soupe aux pois, patates rissolées, ketchup maison, fèves au lard, oreilles de crisse, saucisses, pâté à la viande, omelette au four, crêpes, tarte au sucre et bien évidemment, tire sur la neige !

Vous dégusterez le festin du temps des sucres au son de la musique folklorique bien de chez nous. Attention, on risque même de vouloir vous apprendre quelques pas de danse. 

 

5.  Chez Dany

Crédit photo : Facebook
  • Ville :  Trois-Rivières
     

Située à mi-chemin entre Montréal et Québec, la cabane à sucre chez Dany est certainement une des plus fréquentées par les touristes

Cela dit, malgré sa grande popularité, la cabane ne ressemble en rien aux grandes érablières commerciales et est reconnue internationalement pour son excellent service.

Les invités sont reçus par Dany et son équipe dans un décor campagnard charmant, et dans une ambiance chaleureuse, typiquement québécoise. 

Crédit photo : Facebook

À table : soupe aux pois, fèves au lard, oreilles de crisse, jambon fumé à l'érable, betteraves marinées, pâté à la viande, omelette au four, et crêpes au sirop d'érable. Le tout servi à volonté.

Votre repas sera accompagné de musique folklorique, jouée par des musiciens traditionnels.

Sur place, visite guidée, interprétation du processus de transformation du sirop d'érable et dégustation de tire sur la neige.

 

Bonus : Au Pied de Cochon

Crédit photo : Cabane à sucre Au Pied de Cochon
  • Ville : Mirabel
     

Attention, celle-ci n'a rien à voir avec les cabanes à sucre traditionnelles, et est ouverte de la mi-février au début du mois de mai uniquement. 

Si vous êtes de passage à Montréal (ou dans les environs) durant cette période, c'est une expérience gastronomique haut de gamme incontournable.

La cabane à sucre du Pied de Cochon appartient à Martin Picard, Chef propriétaire du restaurant très réputé au Pied de Cochon. 

Chaque année, Martin et sa brigade réinventent les classiques de la traditionnelle cabane à sucre pour en mettre plein la vue aux gourmands, qui auront bien sûr réservé leur place plusieurs mois à l'avance.

Crédit photo : Peter McCabe - Toronto Star 

Arrivez là-bas le ventre presque vide. Surtout, ne vous empiffrez pas dès les premiers plats, car vous serez trop vite rassasiés et ne pourrez pas goûter à tout. 

Les portions sont tellement démesurées que des « doggy bags » sont à la disposition des invités afin d'éviter le gaspillage.

Une chose est certaine, vos papilles s'en souviendront longtemps !

Petit conseil : À éviter avec de jeunes enfants.

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Voilà !

Et vous, avez-vous déjà visité une cabane à sucre ? Si oui, qu’en avez-vous pensé ? 

N’hésitez pas à vous exprimer dans la zone commentaires ci-dessous

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Karine Beaudin

Amoureuse de nos grands espaces et conseillère en voyages pour l’équipe Authentik, c’est avec fierté que je fais découvrir les plus beaux trésors de mon pays au reste de la planète. Bienvenue chez nous !

3 commentaires

Marine 30 juillet 2018, 10h44
Bonjour,
Merci pour ce merveilleux article ! Pensez-vous qu'il est possible de découvrir ces cabanes à sucre même pendant le période de septembre à octobre ?
Répondre
auriane 4 juillet 2018, 09h43
Bonjour, je souhaiterais savoir si vous connaissez des cabanes à sucre sympa à visiter dans la région de Saguenay -Tadoussac l'été? Je vous remercie d'avance.
Répondre
Karine Beaudin 5 juillet 2018, 09h20
Bonjour Auriane,
Je ne connais pas de cabane ouverte à l'année dans cette région. Aurez-vous la chance de visiter d'autres coins du Québec ?
À bientôt !
Répondre

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